原料：老南瓜200克，鹌鹑蛋10个
调料：花生油10克，盐10克， 白糖5克，干生粉适量
制法:
（1）老南瓜去籽，去皮蒸熟，打成泥，鹌鹑蛋用水煮熟去壳；
（2）南瓜泥加入盐，白糖，干生粉拌匀，做成10个饼，再把鹌鹑蛋酿入南瓜饼上待用；
（3）煎锅下油，加入南瓜饼，用小火煎至金黄熟透即可入碟。
特点: 蒸熟的南瓜要抹干水分，否则影响质量。
发布时间:07-25 美编组:food018 来源:www.haochia.net椰丝南瓜球 原料有南瓜 面粉 酵母 泡打粉 水 椰丝 莲蓉
蛋黄焗南瓜 做好的蛋黄焗南瓜，外咸里甜，外酥里糯。 原料：老南瓜、熟鸭蛋黄。 调料：盐、生粉。 做法： 1、老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）； 2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份； 3、沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹； 4、锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油； 5、锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条； 6、轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。 注： 1、南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。 2、做法2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。 3、煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。 4、咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点蛋黄焗南瓜 李景 发布于:2010-06-02 09:40:16 点击1225 次
