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【广式莲蓉蛋黄月饼】  上一期做了冰皮月饼，今天我们，来就一个广式莲蓉月饼，小孩子特别爱吃，下面我们就来看看它的做法吧！  【食材】面粉200克，蛋黄16枚 【做法】 我们先用140克转化糖浆，4克碱水，搅拌均匀，  再加入40克色拉油，充分搅拌融合，  倒入二百克面粉、压拌或翻拌到没有干粉却可，  用保鲜膜包住，松弛两小时，  蛋黄喷高度白酒，这步很关键，  一百八十度烤八分钟。我们先烤好蛋黄  蛋黄莲蓉的重量是三十五克，  用莲蓉包好蛋黄十五克，饼皮压扁，包上馅料，  用虎口往上推的方式包好月饼，沾少许面粉，  用模具压出花形， 喷一层薄薄的水，放进烤箱用200度烧五分钟， 取出刷一层薄薄蛋液， 再放进烤箱再烤十二到十五分钟就好了。我们的广式莲蓉月饼就做好了 看到这里，你学会了吗?喜欢赶紧你也试试吧！ 你们喜欢吃什么口味的月饼呢？这个我家小孩特别爱吃(^_^) |
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