偷师学艺的排骨做法

偷师学艺的排骨做法——酱烧排骨

虽然天气没降温，但病毒性感冒也来势凶凶。上周我家小子就不幸中招了。吃晚饭的时候还是好好的，晚上做了一会作业就嚷头晕和冷，一只脚还在抖，开始我还以为他是逃避作业，因为看他除了抖动，也没发热啥滴。后来看看他一直在抖，觉得不对劲，就让他上床睡觉。结果盖了三床被，又冲了个热水袋，小子还在瑟瑟发抖，好不容易睡着，又要喝水，喝了水又要上厕所，下半夜开始热得踢被子，一晚上折腾，到第二天，才基本正常。

 

到单位里一说，原来今年的病毒性感冒这种现象极多，发冷发抖不发热，朋友的孩子也是这种情况，去医院治疗，医院开始没识别症状，开单抢救，弄得家人极其紧张。

 

所幸小子第二天中午已无大碍，在家休息了一天，胃口还好，自己点菜，要吃这个，要吃那个。一听小子要吃，为娘的当然要忙得团团转了，所以这几天俺一直没有时间更新，也没空回复朋友的评论，等俺空下来慢慢补功课吧。

 

休息在家总是比上班还是忙碌。除了洗洗晒晒，还要准备一日三餐。小子身体恢复，周六，得带小子去上数学课，还得替他准备一些小活动。

 

周六照例送小子上了课，我又无处可去。先去图书馆看看，借了两本《哈利波特》，上回我和小子抢着看，这次正好有后面的几本。看着时间还早，就再去书架上转转，看看有没有后备借的书。随手翻到一本美食菜谱，翻了几页，看着上面的菜简单易上手，决定坐下来细细看看。

 

坐下来后想起包里随身带着相机，俺马上作了决定，把书翻拍一下。于是我一个人坐在角落，不停地“咔嚓”，这种拍菜应该不引人注目吧，期间，心虚地看了四周，大家都认真地翻自己的书，没人盯着我，我就放心地从头到尾扫了一遍。嘿嘿，偷师成功！

 

期间看到有道“酱汁排骨”，用到了排骨酱，正好前段时间，我也买了排骨酱，但没有烤箱，用得不多，放在冰箱觉得碍事，所以回家第二天就捣鼓了一下，排骨裹着厚厚的酱汁，小子很爱吃，现在放上来大家一起呱唧呱唧。

 

  

酱烧排骨

 

原料：肋排、排骨酱、姜、葱、老抽

 

制作过程：

1、肋排洗净切小块，冷水焯一下，沥干水。
2、锅中烧热油，放排骨炸至七分熟，捞出用厨房用纸吸油。

（在超市买的排骨，就是切得大大小小，俺挑了切得大一些的排骨做酱汁，另一半小的做了椒盐排骨）

3、姜切片，葱洗净，葱白切下，其余切葱花。

4、锅中放少量油，爆香葱白、姜，放排骨翻炒。

5、加二大勺排骨酱，使酱汁均匀裹在排骨上，再加少许老抽，加适量清水，大火煮开后转小火。

6、煮至汁基本干，撒上葱花，关火，出锅。

排骨酱比较咸，做好觉得味不够正，可以在出锅前尝一下味，适当加糖调一下味。