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港式叉烧肉
原料:
有一点肥的梅头肉、还有酱油、糖、味精、料酒、盐、海鲜酱、磨豉酱、红粉、浙醋一点点。
做法:
1、肉切长条块,把入盆中第一次淹,用酱油,糖,酒,味精,一点点盐,反复揉搓,淹5个小时以上;
2、然后拿出,保留省下的汁,加海鲜酱,磨豉酱,红粉,浙醋一点点;
3、进行第二次淹,最好时间长一点;
4、最后进烤箱180/350 烤20分钟翻面再烤20分钟即可。
来自: 迷离的幽雅 > 《烤制珍馐》
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