|
蜜枣叉烧肉 营养分析热量870千卡蛋白质101.7克锌11.6毫克烟酸26.2毫克 材料猪肉500克，蜜枣20颗（15克）。 调料盐5克，白糖10克，叉烧酱5克，酱油适量。 做法1.将猪肉洗净，焯水，洗净；蜜枣一分二备用。 2.汤锅上火倒入水，调入盐、白糖、叉烧酱、酱油烧开，下入猪肉、蜜枣至熟，捞起，凉凉，切片码盘即可。 味型：香甜适口。 制作要点：在煮制时要特别注意叉烧酱容易煳锅，因此要不时搅动。
凉切酱肉 营养分析热量3263千卡蛋白质170.6克硒69微克烟酸26.1毫克 材料猪肘肉1000克。 调料盐12克，蚝油8克，老抽8克，白糖12克，大料3个。 做法1.将猪肘肉洗净，焯水，洗净备用。 2.锅上火倒入水，调入盐、蚝油、老抽、白糖、大料烧开，下入猪肘肉，煮熟，凉透，切片装盘即可。 味型：酱香味浓。 制作要点：猪肘肉最好选用1千克左右的，可根据个人口味蘸蒜泥或辣椒油食用。
蒜泥白肉 营养分析热量1802千卡脂肪181.5克硒11.5微克维生素A197微克 材料带皮五花肉500克。 调料盐10克、味精5克，蒜泥8克，酱油少许,醋5克，香油5克。 做法1.将猪五花肉洗净，焯水，洗净备用。 2.锅上火倒入水，调入盐、味精，下入猪五花肉，煮熟捞起，凉透，切片装盘即可。 3.将蒜泥、酱油、醋、香油调匀，浇在猪五花肉上即可。 味型：香而不腻、蒜香突出。 制作要点：猪五花肉要选用带皮的，成菜口感较好、筋道鲜香。 卤腱子肉 营养分析热量1004千卡蛋白质89.9克硒67.1微克烟酸24.6毫克 材料猪腱子肉500克。 调料盐6克，味精5克，白糖12克，酱油6克,葱段、姜片各3克。 做法1.将猪腱子肉洗净，焯水，洗净备用。 2.锅上火倒入水，调入盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片，下入猪腱子肉煮熟，凉凉切片即可。 味型：酱香味浓。 制作要点：猪腱子肉要选用带筋的，卤制后筋道适口。 |
|
|
