香芋蛋糕卷

香芋蛋糕卷
材料：牛奶70克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油40克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、香芋香油3滴、盐少许、打发的鲜奶油适量
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡；
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；
6、取1/5(大约)的面糊到另一大碗內,加入香油，成粉紫色，放入裱花袋內；
7、在烤盘上垫油紙， 用裱花袋在牛油紙，挤出第一条斜纹，再因个人喜好，相隔5-10cm挤出第二条斜纹，重复做；
8、用另一个裱花袋放入沒有加色的面糊，在两条香芋斜纹中间挤出面糊，当填慢后，可把剩余的面糊均匀倒入烤盘；
9、150度预热，150度烤20-25分钟；
9、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，翻面，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按件切片。