对于精灵来说,喜欢蛋糕,胜过面包。原因就是出成品比较快,蛋糕所需花费的时间更少,自家烘焙,我的首选是蛋糕,嘻嘻……
自制的酸奶,还剩下不少,因为跟昂宝跟在咳嗽中,冰冷之类的,暂时不能碰,因为无添加的酸奶,保质期特别的短,只能另想它法来消耗它的。碰巧,翻到一篇无油的酸奶蛋糕,只不过人家是用的8寸中空模,咱家没这号货,现改成纸杯,也是很不错的。做出来,爸爸上晚班,带去当夜宵也很方便,而我拿到公司,分给同事,也非常方便,一人一个,不用抢的啦。
无油版的酸奶蛋糕,吃起来也无负担,慢慢品尝,蛋香混合着酸奶的淡淡酸香,口感细腻,甜而不腻……
原材料:蛋糕粉70克,玉米淀粉20克,鸡蛋3个,自制酸奶200克,白砂糖30克
配料:柠檬汁几滴。
具体做法:
1:各式食材准备。
2:蛋黄,蛋白分开。
3:蛋黄中加入自制酸奶。
4:翻拌均匀。
5:筛入玉米淀粉。
6:筛入蛋糕粉。
7:翻拌均匀,搅拌至细腻光滑无颗粒,放一旁备用。
8:蛋白中加入几滴柠檬汁。
9:分3次加入白砂糖,打发至大弯勾状态。
10:打发的蛋白,分3回加入蛋黄糊中。
11:采用翻拌和切拌的手法,每一回都溶为一体后再加一次蛋白。
12:拌好的面糊倒入纸杯中。
13:送入预热好的烤箱,120度烤35分钟。
14:取出放晾即可。
PS:
1:面糊倒入纸杯中,轻震出面糊中的大气泡。
2:纸杯中的面糊,8分满即可。
3:自制的蛋糕,无添加剂,2日内食用完毕为佳。
