超级健康无油酸奶蛋糕，真的没有油哦~

无油酸奶蛋糕

海燕

介绍

这是一款无油的酸奶蛋糕，组织绵密，冷藏后口感极佳，多吃也无负担，真正健康的好蛋糕

材料

• 低粉50克

• 玉米淀粉20克

• 鸡蛋3个

• 浓稠酸奶185克

• 白砂糖50克

• 柠檬汁两滴

做法

⒈  分离蛋黄蛋清，另取一个干净的盆，放入酸奶加12克糖搅拌均匀，再一个个的加入蛋黄，每加一个搅拌至完全融合后再加另一个

⒉  筛入粉类

⒊  Z字型翻拌均匀

⒋  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加剩余的白砂糖，打发至出现小弯钩

⒌  取一部分蛋白加入蛋黄糊里，J字形翻拌均匀

⒍  再倒回蛋白盆里继续翻拌，至光滑细腻有光泽

⒎  倒入6寸固底圆模，我用的学厨蛋糕模，震出大气泡，我一般要震30-50次，使组织更细腻

⒏  入预热好的烤箱，120度110分钟左右

⒐  出炉晾凉脱模，烘烤结束后不要马上取出，大约30-40分钟降至室温后再取出，以防回缩

⒑  美味

⒒  细腻

⒓  健康