伪奶酪酸奶蛋糕的做法

伪奶酪酸奶蛋糕

更新于：2016-2-14 13:47:31

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
酸奶200克	低粉40克
黄油48克	鸡蛋4个
玉米淀粉24克	糖80克

伪奶酪酸奶蛋糕的做法详细步骤

1、黄油微波融化成水状；酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。

2、蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入。

3、低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀。

4、蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀。

5、拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡。

6、拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网上，放在烤箱倒数第二层。

7、烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可；蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。