美味可口的 | 酸奶可可戚风蛋糕

原创作者 飞燕飘舞

食材

低筋面粉粉80克	鸡蛋（60克左右一个）4个
细砂糖40克	川秀双歧杆菌酸奶80克
玉米油40克	可可粉2克

步骤

1. 准备好原料。

2. 牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。

3. 筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊

4. 蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

5. 然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。

6. 最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

8. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

9. 翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

10. 然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

11. 蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

12. 完全冷却后脱模。

13. 淡淡的可可味，这样吃也不错！

 

15. 表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼！

16. 酸奶深入到蛋糕里，口感湿润，非常不错！

加上百香果蜜，酸甜适口，下午茶的首选！

薄荷叶子做装饰，颜值不错哒！

小贴士

此方本应是17厘米烟筒模具的配方，我用的是18厘米的模具，最后爬的不是理想的高度，如果想要大爆头就要多添加一个鸡蛋，10克蛋糕粉，糖量根据自己的喜好添加。

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