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冬菇清汤
用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
做法: ⑴ 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用小火煲约半钟头,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
百合鸡蛋汤
<组成>百合60克，鸡蛋2个。
<制法>先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
<适应症>适用于肺虚久咳。
<用法>日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
<组成>胡萝卜120克，红枣40克。
<制法>先将红枣洗净，浸泡2钟头，再将胡萝卜洗净，与红枣一概放入砂锅内，加入清水，煮约l钟头摆布，以红枣熟烂为度。
<适应症>养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精力疲乏等症。
<用法>日服l剂，分早晚2次服用。
<组成>蜂蜜35克，鸡蛋一个。
<制法>将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
<适应症>润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
<用法>顿服，早晚空腹服用。
罗汉果白菜干汤
每一次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用小火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
冰糖炖木瓜
选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1钟头。本品有养阴清润养颜之功效。
南杏仁炖雪梨汤
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1钟头后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的效用。
冰糖银耳汤
先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1钟头。然后将已经发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2钟头。本汤有滋阴润肺、生津止咳的效用。
文章来源：食谱
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