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生鲜收货、验货程序

2010-12-13  ~~~~~~超...

生鲜收货、验货程序


 


  商品验货对卖场经营的重要性不容忽视,有若咽喉一般,负有把关的任务。卖场的整个验收作业,需要扣牢每个环节,若发生任何一个环节错误,卖场必蒙受损失,如:送货不足、数量点收错误会使超市库存不准确,会计损失;如质量不符合,退货作业繁杂,缺货会造成销售机会损失;若商品标识不符,有效期限已过,则可能触犯法律或有害人体健康;若规格不符,则卖场有价格损失;若权责不分,则有可能发生厂家与验货相互勾结,有害公司利益。由此可见,验货是如此重要,因此超市在进行验货作业时,严格要求遵守验货程序与规定,如此验货作业才能步入正轨。
  (一)生鲜收货、验货程序

  验货有一定的标准和程序,合乎规定者才能进卖场,不合规定者,退!厂家送货内容务必符合生鲜永续订单内各种明细,如数量、规格、重量、包装外观、商品标识、有效日期、质量是否相符、厂家编号均要一一核对、卡卡相连、责任到人。

  验货标准如下:

  1、收货订单一式三联,供应商一联、收货部一联、财务部一联。

  2、供应商送货时,应同时填写一式三联的送货单。

  内容详载:供应商名称(编号)、(送收货)日期、货号、品名、规格、订货数量、实收数量等。

  3、收货部按订单检查品名、包装规格,称重无误后,签字确认并粘贴收货号码。

  4、生鲜各部会同收货部核对品名和规格项外,再检验收货质量,确认货品无误后便可完成收货手续,此时可请供应商将生鲜商品及时按规定送入冷藏、冷冻库内,以保鲜度。

  5、完成收货手续,收货部、生鲜各部主管签字确认后,交由收货部录入组录入电脑。在录入组确认订单号码、检查有无收货号码、签字确认后,再交由供应商带回。

  6、生鲜收货必须当日完成录入,当日完成手续。

  (二)验收商品后的处理

  生鲜商品在完成验收后,应迅速作处理,否则鲜度将会下降,质量变差,损耗加大。因此对于需冷藏、冷冻的蔬果、水产、肉类与日配、熟食均应速送入库内保存,不可久存放在收货区库房内。

  二、生鲜验货标准制定

  验货标准的制定是卖场确保与控制质量的第一步,也是为鲜度管理把关,进而降低损耗、创造业绩。

  验货标准制定:

  1、质量:力求品质保持一定水平以上,而且要求数量稳定供应。

  2、规格:严格限制规格大小,个头重量趋于一致化。

  3、包装:不同包装,成本结构不一,因此务必制定限制。

  4、产地:农产品产地不同,价格亦不同,应制定标准。

 

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