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德国葡萄酒分级

2010-12-14  小小的肥
德国葡萄酒最突出的特点是以葡萄采收时的自然含糖 度作为评定葡萄酒等级的依据
•葡萄越成熟,葡萄汁里的天然含糖度越高,同时在酿造过程中获得的天 然酒精含量也越高。德国《酒法》规定含糖度是用奥斯勒度(Oechsle)来表示,每个级别都有法律规定的最低含糖度的范围,以使各级别都有硬性的指标加 以区分。

 

高级葡萄酒(QbA)必须产自德国十三个法定葡萄酒产区中的任一产区。
十三个产区是:摩泽尔(Mosel),阿赫(Ahr), 巴登(Baden),弗兰肯(Franken),黑森山区(Hessische Bergstrasse),米特海姆(Mittelrhein),纳赫(Nahe),法尔兹(Pfalz),莱茵高(Rheingau),莱茵黑森 (Rheinhessen),萨勒-温楚斯特(Saale-Unstrut),萨克森(Sachsen),乌藤堡(Württemberg)。
酒精含量必须至少达到酒体积的7%。
这个级别的葡萄酒可以在发酵前进行补糖,以增加酒精含量(Chaptalisation).

 

以葡萄的成熟程度依次 递增的次序又分为六个等级。
葡萄必须在十三个法定的种植区种植,并直接在该产区酿造。
酒精含量必须至少达到酒体积的5.5%。
•  •  头等葡萄酒(Kabinett Wines)
  •  晚采葡萄酒(Spätlese Wines)
  •  精选葡萄酒(Auslese Wines)
  •  逐粒精选葡萄酒 (Beerenauslese Wines,简称BA)
  •  贵腐精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese Wines,简称TBA)
  •  冰酒(Eiswein)


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