1 红烧鱿鱼 2 蒜苗鱿鱼卷 3 猪腰鱿鱼

红烧鱿鱼

主辅料：鱿鱼(鲜)750克,玉兰片50克,
调料：酱油10g,料酒15g,盐5g,味精2g,胡椒粉1g,淀粉(玉米)10g,大葱20g,姜20g
做法：1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；玉兰片切成长方形待用；
3. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
4. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
5. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

 

 

 

蒜苗鱿鱼卷

材料：鱿鱼1只,青蒜苗8 支,新鲜红椒2 个,姜,蒜蓉适量,盐,生抽,蚝油,水,味精,少量淀粉,少量白糖
制作方法：1.青蒜苗切小段,鱿鱼起花刀切成长方块,红椒切丝,姜蒜剁成蓉。2.油内先热油,把青蒜下锅炒放盐炒至断生，放入红椒丝继续煸炒。3.至红椒断生起锅备用.4.锅内放油,冷油放入小料爆香.5.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟.6.倒入用生抽,蚝油,水,味精,少量淀粉,少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀.7.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了。

 

 

 

.猪腰鱿鱼

材料；猪腰，鱿鱼，葱，姜，青红尖椒，酱油，料酒，糖，盐，醋
1，猪腰去掉里面的筋膜和深红色的部分，然后切成花刀，在切成小块，用料酒和少量的醋味上一会，这样的做法是为了祛除腰子的脏器的味道；鱿鱼洗净，去掉上面的黑膜，然后切花刀后，再切成小块备用；葱姜切成丝，葱要多方一些，大概是半棵葱的量；尖椒切成片。
2，起锅倒油，油热后放入葱姜丝爆香，然后将处理好的腰花和鱿鱼花放到锅里爆炒，再到入酱油，放入盐和少量的糖翻炒，最后放入事先切好的尖椒翻炒片刻就可以出锅了！