炸茄盒的做法
主料: 紫色长茄,肉馅。 辅料:鸡蛋,面粉,啤酒,油。 做法:1、鸡蛋,面粉,啤酒加少许盐和胡椒粉兑成面糊(放啤酒调出来的糊,可以使炸出的东西表面更脆); 2、紫色长茄洗净切薄片; 3、瘦肉馅加调料拌匀腌制10分钟; 4、两片茄子中间夹上肉馅; 5、裹上面粉糊;
6、锅内油烧热,炸至两面金黄即可!
茄夹
原料: 茄子一只、肉馅100克、葱5克、姜5克、胡椒粉1/2茶匙(2克)、蛋液4茶匙(20克)、盐1/5茶匙(1克)。 全蛋糊: 蛋液100克、面粉100克、水少许、白胡椒粉3克、盐3克。 要想做茄夹,首先要做馅。 肉馅做法: 1、选择肥瘦得当的猪肉一块; 2、切成丁; 3、放在搅肉机内搅打成蓉; 4、准备葱姜各少许,切成末;
5、将葱姜放在肉馅中,再放入胡椒粉; 6、加入盐; 7、倒入少许蛋液; 8、制成肉馅备用。
全蛋糊做法: 1、鸡蛋2只打成蛋液; 2、加入面粉和盐及胡椒粉; 3、搅拌好即成全蛋糊。 包法: 1、茄子一根; 2、切成双联片,就是两片之前要连着的; 3、包入肉馅; 4、包好后; 5、放在面糊中,裹上面糊; 6、下油锅炸至金黄即可。
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来自: liudong_1996 > 《我的图书馆》