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在绍兴城里行走，不知不觉就走到了鲁迅路。鲁迅中路179号便是咸亨酒店。 我老远就看到了孔乙己的雕塑。咸亨酒店是鲁迅先生的堂叔周仲翔于清光绪二十年（1894年）创建的，现在已经成为绍兴最负盛名的百年老店了。“咸亨”二字源自《易经·坤卦》的“品物咸亨”，意为“万物得以皆美”。咸亨的“咸”作“都、皆”解；“亨”是“通达、顺利”之意；“咸亨”的含义为“生意兴隆、万事亨通、财源通达”。 走进咸亨酒店，有似曾相似之感，其店堂与鲁迅小说《孔乙己》中的描述几乎一样：三开间平屋，无窗，无分隔墙，西首朝外摆开曲尺形柜台，“太白遗风”青龙牌高竖台上。柜台里边最显眼的，就是那贴着大大“酒”字的半人高酒缸以及温酒用的开水大铜锅；柜台上边放着的，则是被称作“过酒坯”的各式下酒菜：豆腐干、百叶包、水煮花生、烩鸡蛋、熟蟹以及猪内脏等价格低廉的菜肴，当然还有当年孔乙己尝过的茴香豆。东间沿街设齐腰短墙，与中间相连成“坐吃大堂”。堂内酒座均为长三尺、宽约二尺的条桌，每桌配二根长凳，桌凳一式漆成荠色。 穿过店堂圆洞门，走进第二进，但见偌大的厅堂密密麻麻、星罗棋布地摆满了紫红色的八仙桌与方板凳，有百把桌。灯火煌煌的第三进是“自助餐”区域，我和家人选了座坐下，先买消费磁卡，再凭卡选菜、刷卡取菜。糟鸡、糟鱼干、醉蟹、醉腰花、酱鸭，这些糟醉风味的绍兴菜，具有以酒调味、以酒增香的独特风味；而茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐等，也成了游客首选的“过酒坯”。 饭菜稍凉，但是老酒却是非常的热乎，而且还别有一番风味：品着茴香豆，似乎就看到了曲尺柜台旁那位能够写出四种“茴”字的孔乙己；尝着鲜菱角，似乎就坐上了乌篷船、戴上了黑毡帽，与闰土、水生们一块边吃菱角边看社戏；闻着绍兴老酒的芳香，似乎就走到忙着祝福仪式的祥林嫂身边…… 那只闪闪发光的、铁皮制成的、被叫做“串筒”的温酒器，我们都是第一次见到。妻子出于好奇，取出相机对着它左拍右拍，依然不太满意。女服务员走过来，莞尔一笑，操着吴侬软语说：“是不是要我来配合一下？”这正合妻子的心意。于是，女服务员“串筒”边上摆了一个pose，妻子急忙按下了相机快门。 在咸亨酒店用膳，脑海里自然会跳出“吃文化”仨字。作家李准的咸亨一顿饭，就“吃”出了两副被悬挂在大堂内的名联——“小店名气大；老酒醉人多”和“上大人、孔乙已、高朋满座；化三千、七十士、玉壶生春”；作家萧军的咸亨一顿饭，又“吃”出了一首七言绝句——“咸亨酒店今非昔，座有鸿儒与外宾，忆否当年孔乙己，斯文扫地当‘贼’论”；音乐家周大风的咸亨一顿饭，竟“吃”出了一首《咸亨歌》——“咸亨酒店名胜久，太白遗风今依旧，条凳方桌曲尺柜，土碗串筒热老酒。善酿甜，加饭厚，花雕开坛香满楼；豆腐干，茴香豆，盐渍花生蛮可口。串筒一提喉咙痒，浅斟慢饮暖心头，七世修来同桌饮，南宾北客都成友。酒到咸亨方知妙，老酒一壶乐悠悠。” |
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