鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍

鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍

鱼香味汁的味道：

鱼香味

鱼香味汁的制作材料：

主料：清油35克，泡红辣椒酱50克，姜末10克、蒜末15克、葱花20克，绍酒5克，鲜汤100克、白糖40克、香醋30克、酱油8克、味粉5克，湿淀粉20克，葱花5克。

教您鱼香味汁怎么做，如何做鱼香味汁

将锅炙好，下入清油35克，下入泡红辣椒酱50克，以文火煵透去乳酸味，下入姜末10克、蒜末15克、葱花20克，炒透出香、出红油，烹入绍酒5克，下入鲜汤100克、白糖40克、香醋30克、酱油8克、味粉5克，用湿淀粉20克勾芡，亮出红油，加入5克葱花即成。

鱼香味汁附方：

1.用料
煵泡红辣椒酱50克，葱花25克，蒜末15克，姜末10克，玫瑰露酒5克，白糖30克，罐头菠萝粒10克，屈臣氏柠檬汁25克，番茄酱5克，味粉5克，湿淀粉20克，鲜汤100克，清油35克。

2.用料
煵泡红辣椒酱50克，葱花25克，蒜茸15克，姜末10克，玫瑰露酒5克，白糖40克，白酷15克，酱油10克，味精5克，湿淀粉20克，鲜汤100克，清油35克。

注：此鱼香汁可直接浇入菜中或入料碟以"过江"形式蘸食。如果以之熘制菜肴直接成菜，需提高此汁浓度，增加湿淀粉的用量。