第一节 小儿厌食药膳
小儿厌食主要由于体质较差,先天不足,脾胃虚弱。由厌食引发贫血、口腔炎、夜盲症,严重者可导致全身营养不良。
疗治小儿厌食的药物有砂仁、丁香、茴香、白术、黄精、神曲、焦白术、草豆蔻、何首乌等。能治小儿厌食的食物有牛奶、豆浆、豆芽、鱼肉、蛋类、禽类、蔬菜、水果等。
豆蔻馒头
【配方】 草豆蔻、何首乌、焦白术、神曲、黄精、橘红各9克,面粉200克。
【制作】 将以上药物烘干,研成细粉。面粉、药粉混匀,加发酵粉、水合成面团发酵。发好后,制成馒头{10克一个},上笼屉蒸15分钟即成。
【食法】 当主食。
【功效】 健脾胃。用于小儿厌食。
鸡内金鲫鱼
【配方】 鸡内金、砂仁各6克,鲫鱼一条{约100克},料酒适量,葱8克,姜、盐5克,醋3毫升。
【制作】1. 把鲫鱼去鳞、腮及内脏,清洗干净,姜拍松;葱切段;鸡内金、砂仁研成粉。
2.把鲫鱼放入锅内,加水300毫升,放入砂仁粉、鸡内金粉姜、葱、盐、料酒、醋煮20分钟即可。
【食法】 每日一次。
【功效】健脾胃,补气血。用于小儿厌食。
山药黄精鸡块
【配方】黄精12克、山药6克、鸡肉100克、姜5克、葱6克、醋3毫升 、盐3克,料酒3毫升。鸡汤200毫升。
【制做】 1.将鸡肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的小块;黄精洗净切片,山药切块,姜切丝。
2.把鸡肉,黄精,山药,姜,葱,醋,盐,料酒、鸡汤放入蒸盆内,上笼蒸40分钟。
【食法】每日一次。
【功效】 健脾胃,助消化,用于小儿厌食。
待续
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