皮蛋瘦肉粥的做法:(以前也发过皮蛋瘦肉粥(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10100are1.html) 主料:大米150克 瘦肉100克 松花蛋2个 大米腌料:色拉油10克 盐3克 肉腌料:生抽10克 料酒少许 盐2克 其它:绿葱花1大勺(不喜欢的可以不放) 生姜2片 少许胡椒粉 具体做法:(想更快一些,就将粥头天晚上煮到第4步,早上起来5分钟就能煮好) 1.将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟 2.肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟,松花蛋切成小块 (小窍门:用棉线切很省事也很干净,如果是用刀切,先将刀两面淋上水沾湿,再切皮蛋就不会粘上,而且会切得很漂亮) (米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里,第二天早上会很省时间) 3.锅放水烧开放入姜片肉末,搅开,开锅后沫子就会全部浮上来,赶快趁机撇去浮沫,要撇干净 4.将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开,放入一半量的皮蛋丁 5.小火煮到大米开花即可,可以尝一下,然后再调整盐味 6.关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀,喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油 *****喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点,喜欢稠的,可以在大米煮开花后,大火煮几分钟,这样粥就会变浓了 蘑菇煎饼的做法:(可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇) 主料:蘑菇200克 肉末100克 面粉150克 鸡蛋2个 肉腌料:味极鲜酱油5克 料酒少许 花椒粉少许 调料:小葱3棵 姜粉少许 味极鲜酱油10克 花椒粉5克 盐适量 其它:新鲜的小红椒2个做装饰用,没有可以省掉 具体步骤:1.将肉末用腌料拌匀,然后用少许油在锅里炒至变色,小葱切成葱花 |
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