 从夏天到冬天，物价水平的提高慢慢变成了全国人民的共同话题。在过去的10年当中，房价涨了多少倍，医疗费用和教育费用数目惊人，人们似乎都没有这么紧张过。一两千的手机继续买着，时装照旧换着，馆子也继续下着，青菜从2元变成3元，就让大家惊恐不已——谁让中国人对食品的价格这么敏感呢？ 不过，对于拿工资的普通消费者来说，突然什么东西都有上涨的趋势，工资又不上涨，的确挺让人担心的。有些人开始囤积油、糖和大米，也有人开始关注打折促销的食品，什么便宜买什么。这些做法会让自己经济上更合算吗？我看恐怕不会。 刚毕业的时候，我收入很低，也曾有过这样的心态。去了超市，首先关注的是食品价格，特别是在国外的时候，第一选择就是超市的促销食品。但是，过几年之后，我慢慢地发现了这种做法的愚昧之处——因为我买到的不是优质的产品，不是对身体有益的食品。我是在糊弄自己的身体。用身体作为代价来省钱，真是占小便宜吃大亏。 先搞清楚，身体需要什么？它需要食品中的营养素和保健成分。它需要的是天然的食品原料，不是用糖、盐、脂肪、糊精、香精、增味剂等攒出来的假东西，或者用这些成分充数的营养低劣食品。有些食品一辈子不吃对身体更有好处，比如糖果、甜饮料、奶茶、饼干蛋糕、甜点心、油炸食品、休闲小零食等。仔细算算，它们其实价格非常昂贵，而人们买的时候都泰然自若，毫无痛惜之情，这不是很奇怪吗？ 比如说，卖两三元钱一听的可乐，其实里面的液体成本也就一两毛钱。易拉罐成本、广告营销成本、人力成本再加上利润，要比其中的液体贵很多。给各大牌明星的天价广告费，企业搞的各项社会活动和营销宣传，都要消费者买单。更何况，这液体除了水不含有任何对身体有益的成分，甚至会妨碍营养素吸收。摊上卖的奶茶和其他甜饮料也是一样。几勺彩色粉末加糖兑出的饮料，几乎没有营养价值，却含有对健康不利的糖和反式脂肪酸，以及人们不需要的香精色素和其他添加剂。好几块钱1杯，够买多少青菜啊？ 又比如说，那些小饼干，小零食，几元钱一包感觉不贵，其实价格十分惊人。一次在某超市看到一种包着巧克力头的小棍状饼干风格脆棒，42克1包要5.20元。同去的某女还惊喜道：便宜也！我大爱此物，我家旁边的超市卖5.80。我说，你算算1斤这种饼干要多少钱？按5.20计算，结果是每500克62元。她大惊失色：原来这么贵！我说对啊，再看看它是什么做的？她看了看，主要原料是面粉、精炼油、葡萄糖，后面是代可可脂、乳清粉和各种添加剂。我说，这里面有什么是你特别需要的？缺油还是缺糖？测定表明这类产品中反式脂肪酸含量很高，营养价值又低，实在不值得花这么多钱买。 随便从货架上拿一罐薯片，一罐70-80克，就要5元钱左右，一斤的价钱在28-38之间。可是一斤生鲜土豆才多少钱？几毛钱而已，至今没有超过1元钱。可是，从营养价值和安全性来说，薯片实在大大地不如蒸土豆、烤土豆、炖土豆。 再看看那些营养学家反对人们多吃的食品，几乎都是这种价高而质差的食品。如果少吃点这类食物，食品的花销自然就会降低，膳食的营养质量却会大大地提高。 所以，在人们抱怨食品价格上涨的时候，不妨采取以下多种措施来减少食品支出： ——少买可乐、奶茶和其他市售甜饮料，自己喝茶水白开水，不仅健康还有利预防肥胖。 ——不吃休闲食品和加工零食，哪怕打折促销也不买，因为买得越多就越吃亏。 ——不买饼干、蛋糕、派、蛋挞之类西式点心，正好远离反式脂肪酸。 ——少下一次馆子，全家就省去少则几十元多则两三百元的花销。 ——把早餐面包换成烤馒头片，反式脂肪酸没了，糖没了，热量还更低了。 ——把各种速冻食品和加工主食省去，自己在家包饺子做煎饼煮八宝粥，吃起来味道更好。 ——把香肠火腿之类加工肉食品换成鲜肉、鸡蛋和豆制品，减少亚硝酸盐，减少盐分，减少饱和脂肪，还能增加维生素和钙。 ——把各种乳酸饮料和果料酸奶换成纯牛奶，自己买个酸奶器发酵做酸奶，能省下三分之二的钱，而且吃到更多的活乳酸菌； ——把生日蛋糕换成长寿面，既有文化又吉祥喜庆，也远离了糖和反式脂肪酸。 ——做菜少放点油，不吃油炸，多做炖煮，减少致癌物，还预防肥胖。 其实，健康又省钱的窍门是无限的，大家还可以继续补充。采取这些措施之后，把省下来的钱，拿来多买些绿叶蔬菜，多买些粗粮薯类，多买些新鲜水果，膳食营养供应就能上一个台阶。 虽然国内国际大势咱老百姓扛不住，但思路决定出路，无可奈何的坏事也能够变成尽在掌握的好事。但愿物价上涨时，大家都能如此积极应对，吃得更新鲜天然、更低脂低糖，得到更多营养和保健成分，坚决用健康生活打败通胀！ 后记：其实，蔬菜是技术与劳动双密集，投入大风险高的产品，很少有哪个国家的蔬菜像中国这样廉价。汽车和手机倒是该便宜的，房子根本不该那么贵，电话应当免费，义务教育应当公费。这些才是正点的事情。降点买菜钱，能城里百姓富起来么？ 在2008年之前的10多年当中，农民收入8年徘徊不前，房水电气医疗教育都大幅度涨过了，唯有农产品几乎没有涨过价，这正常么？为什么农民的劳动就该年年贬值呢？国际市场上乳蛋糖油年年都有涨跌变化，怎么国内就长时间不能动呢？为什么汽油的价格就一定要跟着国际市场变动而上涨呢？说白了还是对农民不公平。如果能让菜价自然缓慢上升一点，同时国家多给居民发工资发补助，让城乡居民一起开心、放心，才是促进社会和谐、拉动内需、共同发展的最佳结果。 |
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