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黄豆
【别名】大豆，青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
【形色】
【气味】味甘，性平。 【药用】入脾、大肠经，具有益气养血、健脾宽中、下气利大肠、润燥消水的功效。用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等。 【采收】8-10月。 【产地】中国东北是大豆起源中心。 【食疗本草】 （一）主霍乱吐逆。〔心〕 （二）微寒。主中风脚弱，产后诸疾。若和甘草煮汤饮之，去一切热毒瓦斯。〔证〕 （三）善治风毒香港脚，煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。杀乌头、附子毒。〔证〕 （四）大豆黄屑∶忌猪肉。小儿不得与炒豆食之。若食了，忽食猪肉，必壅气致死，十有八九。十岁以上者不畏也。〔证〕 （五）（大豆）卷∶ 长五分者，破妇人恶血，良。〔证〕 （六）大豆∶寒。和饭捣涂一切毒肿。疗男女阴肿，以绵裹内之。杀诸药毒。〔嘉〕 （又，生捣和饮，疗一切毒，服、涂之。）〔心〕 （七）谨按∶煮饮服之，去一切毒瓦斯，除胃中热痹，伤中，淋露，下淋血，散五脏结积内寒。和桑柴灰汁煮服，下水鼓腹胀。〔心·嘉〕 （八）其豆黄∶主湿痹，膝痛，五脏不足气，胃气结积，益气润肌肤。末之，收成炼猪膏为丸，服之能肥健人。〔嘉〕 （九）又，卒失音，生大豆一升，青竹 子四十九枚，长四寸，阔一分，和水煮熟，日夜二服，瘥。〔嘉〕 （十）又，每食后，净磨拭，吞鸡子大，令人长生。初服时似身重，一年以后，便觉身轻。又益阳道。〔心·嘉〕 【食物疗法】 1．手足肿痛：黄豆30克，白矾6克，花椒9克，水煎，乘热先熏后洗，每日1次。 2．习惯性便秘：每日以黄豆皮20克，水煎，分3次服。 3．腹泻：黄豆皮烧灰研末，以开水送服。每日2次，每次15克。 4．预防感冒：黄豆1把，干香菜5克（或葱白3根），白萝卜3片，水煎温服。 5．脚气：黄豆150克，水煎洗脚立愈。 6．足跟痛：黄豆根500克（在土内者）煎汤趁热浸洗数次。 7．妊娠高血压：黄豆芽水煮3～4小时，温服数次。 8．寻常疣：黄豆芽煮熟，连汤淡食，一日三餐，吃饱为止。三天为一疗程，治疗期间不食其它食物，第四天改为正常饮食，仍以豆芽菜佐餐。 9．血崩：生豆浆一碗，韭菜汁半碗，调和空腹饮下。 10．胃及十二指肠溃疡：豆浆1碗，加饴糖15克，煮沸后每日晨起空腹服之。 11．淋症：滑石粉：甘草粉为6∶1（即六一散），冲入豆浆饮。 12．带下：豆浆1碗，白果仁10粒捣碎，冲入豆浆内炖温内服。每日1次，连服数日。 13．久痢：豆腐煮熟蘸醋吃。 14．甲状腺机能亢进：豆腐4块，鲫鱼1条（约500克），调味品适量，共炖服食。每天1次，连服。 15．脉管炎：豆腐（未下冷水浸过者）切两片，一片撒白糖，一片不撒，共蒸20分钟。撒糖豆腐食之，无糖豆腐敷之。 16．通乳：鲜豆腐、黑糖各120克，煮数沸，1次服。 【注意事项】 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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