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把刚炸熟出锅的花生米盛在盘中后,倒入一点白酒,将其搅拌均匀,这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声音,等冷却后放少许食盐,这样做出来的花生米即使放置好几天,吃起来仍酥脆如初。
来自: Z椰风海韵 > 《厨艺集锦》
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