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油炸花生米是很多人爱吃的家常菜，不管是下酒，还是当做零食，都是很不错的，但是街上买的花生都是又香又酥，自己在家炒的一点都不脆，这是咋回事呢?小编就要问问大家了，你炸花生米时候，是一开始就倒油吗?难怪花生不香不脆，快跟着小编一起看看吧。  首先，要想炸出香酥的花生，就要先将花生米放在水中浸泡5分钟，然后捞出来洗净控水，等到差不多干了之后，再将花生米放在锅中，同时加入一勺盐，开小火慢慢的炒，这样盐味就会渗透到花生里，等到炒干之后，再慢慢的加入油，不用太多，能够没过花生就可以了。  等到油热之后，开大火慢慢翻炒，炒至花生表皮发红，大概3分钟左右，再将花生控油捞出，千万不要以为这样就可以了，最后就是关键的一步，加入一点白酒，拌一下就完成了。  炸花生之前一定要先浸泡，一是洗掉表面的灰尘，而是花生米太干的话，就会导致炸的时候外面都糊了，里面还没熟，吃起来就感觉“绵绵的”。最后加入白酒，这样可以让花生吃起来更加好吃更脆更香，不油腻，保存的时间也会变长了。  这2招大家都学会了吗?是不是生活中处处都有小窍门呢?快回家试试吧，欢迎大家在评论下方留言交流哦。 |
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