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每到十月，我们这的螃蟹就开始大量上市了。不过懂吃的人一般要晚一个月再买的吃。这时候的螃蟹才肥嘴，满口流香。 我们这吃螃蟹也是讲究的，首先选螃蟹一般都在3两以上，当然4两左右最好。螃蟹洗干净还要扎好腿。 我家自己吃就不会那么麻烦了，很随意。 吃的配料也很重要。螃蟹很寒凉，所以一定要配上热的食物，那就是生姜。
晚上拍的，光线不好。生姜剁成茸，备用。
芫荽，也就是香菜，剁碎，和生姜茸放一起。
然后用醋和糖，浸没生姜香菜
这就是配料
洗干净的螃蟹，外壳也很亮吧。 锅上坐水，锅里放点盐，可以消毒，顺道给螃蟹肉入点味道
自己家吃的，多蒸些时间，一般半小时后我才起锅，
来张特写
蒸好的螃蟹我是吃多少拿出来多少，要不这样的天气凉的快呢 用调料沾着螃蟹吃，味道老好了！
这是吃剩的调料，可千万不要扔掉啊，后面我还会教大家做一个我们的家乡菜，蟹黄炒蛋！ |
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