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坚果助你健康
食物原料 冬季是坚果收获和享用的美好时段。美国加州洛玛连达大学的研究者发现人们在日常饮食中每日都摄入一小把坚果，会让血液中低密度脂蛋白的水平下降7%。尽管坚果所含有的热量相对较高，两小把胡桃就含有650卡的热量，但只要摄入量适当，就会对人体健康非常有益。每天都吃少量的未加盐的坚果是再好不过的选择，因为它富含维生素E、叶酸、铜、镁、氨基酸和精氨酸，这些营养元素都有抵御心脏病的作用。坚果还含有植物甾醇，有减少人体对胆固醇吸收的作用。每种坚果都有自己不同的医用疗效，请根据以下指导原则尽情享用吧。 胆固醇高：请吃杏仁、夏威夷果乳加巧克力坚果和胡桃（山核桃） 当肝脏分解油性食物时就会产生一种蜡性物质，也就是所谓的胆固醇，它对心脏病发作和中风起到了关键作用。胆固醇分为两种类型：高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，人体中如果含有过多的低密度脂蛋白会让动脉硬化。美国洛马林达大学的研究者发现杏仁、夏威夷果乳加巧克力坚果和胡桃有降低人体中低密度脂蛋白水平的作用。杏仁对低密度脂蛋白（也就是所谓的“坏的胆固醇”）还有积极的降解作用，加拿大学者进行的研究显示：胆固醇高的人如果每天吃74克杏仁，持续一段时间后，会让他们血液中低密度脂蛋白水平下降9.4%；澳大利亚学者进行的研究显示：每天吃90克夏威夷乳加巧克力坚果会让低密度脂蛋白水平下降5.3%；而在《营养学期刊》上发表的研究显示：人们如果在日常饮食中摄入大量的胡桃，会让低密度脂蛋白水平下降16.5%，而且不会引起体重的丝毫增加。 想延缓衰老：请吃榛子 榛子有助于皮肤细胞的再生和发育生长，它富含维生素E和一些脂肪酸，能让皮肤下面的细胞保持丰满，防止皮肤出现皱纹。营养学家强烈建议人们将榛子作为替代饼干和巧克力的加餐，每周吃4-5次榛子就能收到足够的健康效益。 男子不育症：请吃巴西坚果（又称巴西胡桃或巴西果） 助产师和不孕不育专家发现：精子的生成和发育需要某些特殊的营养元素，但这些营养元素已经快在现代饮食中耗尽了，如硒。而巴西坚果是富含硒元素的一种坚果，每天吃2粒-3粒就足够了。 Ⅱ型糖尿病患者：请吃花生 加拿大多伦多大学的研究者对一系列文献进行回顾总结出的结论发表在《营养学期刊》，刊文显示：有充足的证据显示吃花生可以预防糖尿病和其他代谢综合症，特别是对治疗胆结石有奇效。其中的原因在于人体摄入花生后可以让血液中的脂肪细胞（血脂）减少，保护细胞免受侵蚀和炎症干扰。专家建议人们每天吃30克花生就可以起到足够的预防效果了。 记忆力丧失：请吃胡桃和杏仁 美国塔夫斯大学（波士顿）的科学家建议人们每天吃45克的胡桃或杏仁，这样可以预防因为老龄引起的记忆力丧失，他们发现这两种坚果中富含亚麻酸和一些起到抗氧化剂作用的多酚类植物化学元素，它们能让大脑通路免受损伤。 肺癌患者：请吃开心果 开心果中含有γ-生育酚（维生素E的一种形式），它能降低人们患上肺癌的可能性。美国得克萨斯大学流行病学系的研究者发现如果人们每天都吃开心果，不仅会降低得肺癌的可能性，而且患上其他癌症的可能性也会有所降低。一些受试者在六周内每天都吃56克开心果（约50粒），他们体内γ-生育酚的含量得到了大大提高。 控制体重：请吃杏仁 美国普度大学的研究者发现吃杏仁有帮助人们降低体重的作用。他们让一群受试者每天吃56克杏仁（约24个带壳果实），连续吃10周后这些人的体重没有丝毫增加。研究者认为吃杏仁会让人产生饱腹感，对其他类型的食物就不那么感兴趣了。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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