我家Vincent大概从两周岁起我就开始给他做这个冰糖芝麻核桃粉了,因为我早就知道这个是 目前我所知道的最天然没有污染又超级有营养的补品,小孩子吃当然可以提高智力,给大脑发育和 身体发育提供营养,维生素和矿物质含量丰富。我一般在秋天芝麻成熟时去多买些来,去年只要6 块钱一斤,现在被那些道貌岸然的养生专家一炒,这些食材都很贵,已经12块一斤了说,核桃也要 50块一斤。但自己做总是比到那些什么养生磨坊买便宜几倍,最主要的是这些食材家用的搅拌机就 能搞定,因为这个芝麻炒熟后很容易被打成粉。我一般一次要做两大罐,装在奶粉罐里,然后一定 要放入冰箱冷藏,一年也不坏,如果放在室温,营养流失快,而且会hao特(方言,就是有味道, 发霉),也不能吃了,对人体反而有害。我半年做一次,我家Vincent每天早上吃完早饭都要吃上 几勺。 看看这道天然营养品到底好在哪里呢? 黑芝麻营养分析: 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能; 黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的 脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、 益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸 软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是 有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆 汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形 成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果 证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结 石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。 核桃营养分析: 提起核桃,不少人还能回忆起小时侯,每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实,小小的核桃不但 能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃可以降低人体胆固醇,保护心血管。 中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。北京中 医药大学养生室教授张湖德说,核桃最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用 脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的 作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理 活性,所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而 皮肤舒展细嫩,面色光润。 是能补脑的。张教授说:“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’,中医本身就是一门 经验科学,是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明,核桃确实对补脑功效非常好。”现代 营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸, 以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神 经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活 力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核桃,对那些焦燥不 安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。 的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又 不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃 仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。在欧美等发达国家,食用核桃油已成为一种消 费趋势,美国还将其指定为宇航员食品,更证明了核桃油对人体的重要性。 冰糖营养分析:冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时 已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作 糖果食用。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥 咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。当然冰糖也是白糖提炼出来的,所以还是要少 放。
那么大家就跟tony一起来做这道天然营养品,小孩吃了更加聪明,女人吃了更加美容,男人吃了更 加强壮,我还做过芝麻核桃面包啊(点击文字就可以看到)! 开始吧! 做法:1.先把芝麻在筛子里晒一下,把杂质去掉。 2.把芝麻淘洗干净,手势要轻,不能用力搅拌,那样营养也会流失掉。 3. 可以放在阳光下晒干后炒,或者直接炒也可以。 如何炒芝麻: a. 先开大火,让芝麻全部受热。 b. 当你听到劈劈啪啪的声音就要开小火,如果一直大火炒,芝麻就炒糊了,那样就不能吃了。 c. 小火炒一段时间后,芝麻表面的温度会降下来,这时可以开中火继续炒。 d. 中小火不断交替大概30分钟后就差不多了,判断的标准是抓点尝一下有松脆芝麻香就好了,如 果很苦说明炒糊了,那就得扔掉,所以保险起见,你可以一直开中小火炒半个小时肯定没有问题。 4. 开始炒核桃,不用洗,核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的,做成粉 5.核桃可不能用搅拌机来打,一打就全是油,没法做芝麻核桃粉了啊, 6.开始最关键的步骤,打芝麻粉。注意一定要把芝麻凉了后才能打。 7. 转紧 8.开通电源,开始打磨,注意听到下面的刀具发出空转的声音就可以了。 你看到芝麻的中间打出一个空间的时候,说明差不多了,再打下去就会出油了。
越堆越高啊,象座小山了啊,哈哈!
14. 现在处理要罐装的奶粉罐。用酒精棉花把里面擦拭干净。 15.把冰糖芝麻核桃粉装入奶粉罐,装满,静放两个小时,然后再盖上盖子, 做芝麻核桃粉的注意事项(确实是经验总结啊哈哈): 1.炒芝麻时不能一直用大火,否则容易炒糊。 2.磨芝麻时一定要在芝麻冷却后后,而且不能磨过头,否则芝麻会出油。 3.核桃炒熟后不用打磨,用擀面杖敲碎就可以这样可以防止核桃出油。 4.做好的冰糖核桃芝麻粉要冷却2个小时左右再加盖,然后一定要放入冰箱保存。
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