交作业了-焦糖布丁

交作业了-焦糖布丁

奶茶の果疏DIY 2009-10-22 17:50:18 阅读3215 评论63   字号：大中小 订阅

 

还是几年前曾在一家甜品店吃过，甜蜜柔滑、入口即化。。。却不会让我忘了里面的一丝苦，焦糖的独特味道构成了焦糖布丁令人着迷之处。今天闲来无事便照着桃红姐的方子来做了。

（原方子来自玉池桃红）具体做法：

1、白糖50克放入锅中小火溶化。

2、溶化到深色的时候，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

3、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4、蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，放一块儿。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )

6、过滤倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3个小时后就可以了。

8、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

原方子是香橙口味的，我换了草莓味的。

蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，不停的搅拌，QQ糖就溶化了。

倒入自己喜欢的模具中，放冰箱3个小时后就可以了。

最后在上面浇上焦糖汁。