带着春天的气息-抹茶饼干

带着春天的气息-抹茶饼干

奶茶の烘焙 2010-04-14 01:54:28 阅读7020 评论190   字号：大中小 订阅

 

好几天没有给朋友们做美食了，简单妹妹都着急了呢 这次从山上回来浑身酸痛，才正在感觉自己太缺乏锻炼了。暗下决心以后还要坚持跟素素跳操去。

今天晚上一要好的朋友打来电话：说她家宝贝看到我的博客上那么多的好吃的，馋的不行，作业也不写了在家给妈妈生气呢。我听了忍不住哈哈大笑，都是我惹的祸啊 忙答应做些小点心明天哄哄我那个小粉丝去。做什么好呢，想了想饼干比较好带，就来个抹茶饼干吧。

喜欢抹茶清新的香味和欢那淡淡的茶味，更喜欢抹茶的颜色，浅浅的绿色带着一丝春的气息~

---------------------抹茶饼干----------------------

材料：黄油 60 克，细砂糖 35克，低筋面粉 120 克，抹茶粉2小勺，蛋黄 1 个。

份量： 12 寸长方烤盘 1 烤盘

 

做法：

 1、黄油在室温中软化后，与所有粉类一起搓均匀。

2、放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬。

3、把面团擀成约 0.5 厘米厚的片状，用饼干模压出心形的形状。

4、提前将烤箱预热，180 度烘焙约 5 分钟即可。

 

 

 

关于抹茶粉：（资料来源于网络）

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。
  抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
  1. 抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
  2. 原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。