做一碗“绝世好酱”-百吃不厌炸酱面 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

 

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色；

5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

主妇心得：

1、香菇一定要选择干香菇，不然出不来炸酱的好口感；

2、甜面酱是非常不错的选择，非常的酱香浓郁；

3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱；

4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去。非常的不错；

5、肉末一定要选择有3分肥的，口赶最佳。