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我家喜欢吃豆腐，特别是和虾仁一起烧，虾仁烧豆腐是一道低脂高蛋，白老少皆宜的一道营养家常菜，豆腐用油煎炸至表面结壳，通过烧制，豆腐内部出现蜂窝状，还吸满了带有虾的鲜美的汤汁，咬一口满口爆汤汁特别好吃。烧制中我添加了一勺香菇酱，使这道菜味道更加浓郁，而且营养也得到很好滴提升。
今天西马败了一口锅，清新又漂亮，，这道虾仁烧豆腐是开锅第一菜，新锅煎豆腐不沾效果非常好，用着也顺手，只可惜锅是白色的，以后清洗可就麻烦了，但愿这口锅清洁不变色。
虾仁和豆腐，绝配哈！二者结合，味香、色诱、低脂高蛋白，易消化，含钙量多，实为一道老少皆宜下饭又补钙的美味
虾仁，营养丰富，肉质鲜嫩松软、易消化，豆腐，蛋白质含量丰富，不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值高，且有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
主料；豆腐
200克
鲜虾 200克
辅料；葱姜 生抽 仲景香菇酱 胡椒粉
料酒 淀粉 香油
做法；
1
准备好所用原料。
2
把豆腐切成大片。
3
鲜虾去头 去皮 去虾线，加入料酒 胡椒粉 淀粉上浆。
4
锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。
5
再将豆腐片，一片一片下入锅中。
6
煎至两面金黄，表皮结壳。
7
将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。
8
烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇酱。
9
加入清水，没过豆腐，
10
再加入虾仁，大火烧开。
11
盖上盖子，转小火，烧制 10分钟。
12
勾入薄芡，淋入香油即可。
叨唠；豆腐一定要煎出壳，香菇酱有咸味，就不要再添加盐了。
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