本期导读：天冷，教你做一道懒人汤，清淡味道鲜美，营养丰富，暖身又暖胃 霜降节气过后，天气越来越冷了，秋冬季，适合吃一些汤类菜肴，能补充水分，容易消化，而且，还能抵御寒冷。饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感、降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。 
天冷，今天教你做一道懒人汤，做法简单，用大虾，豆腐，菌菇，这几种食材做成汤，清淡味道鲜美，营养丰富，适合秋冬季吃，补充蛋白质，提高免疫力，暖身又暖胃，下面分享下这道汤的详细做法： 
【虾仁菌菇豆腐汤】所需材料：青虾7-8个、海鲜菇120克、香菇5-6个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，蘑菇可以选用自己喜欢吃的蘑菇，豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以。 
2.把豆腐切成小块，海鲜菇切去根部，投洗干净，再切成两段，香菇切去根部，再切成片，葱切葱花，姜切末。 
3.把大虾的头切下来，放在碗内待用，把虾身的虾皮剥下来，再把虾仁的背部，片一刀，取出虾线，把虾仁放在碗内，加入少许白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，腌制几分钟。把虾仁的背部片开，这样虾仁更容易熟，加入白胡椒粉和料酒，可以去除大虾的腥味。 
4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇，香菇和豆腐焯水，水开后，煮1分钟，把这三种食材一起捞出，沥净水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇不好的味道，使蘑菇的味道更纯正，豆腐焯水，可以去除豆腥味。 
5.锅内加入少许油，烧热，下入虾头，把虾头小火煎至变红，用勺子敲虾头，把虾黄敲出来，这样汤色红润，味道鲜美，下入葱花和姜末炒香。 
6.加入热水，水开后，煮1-2分钟，将虾头捞出不要。 
7.把焯好水的海鲜菇，香菇和豆腐，一起下入锅内，烧开后煮1-2分钟。 
8.下入虾仁，把虾仁煮至颜色变红，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，一道营养丰富，味道鲜美的虾仁菌菇汤就做好了。 
小贴士：大虾虾头中黄色的东西，其实是大虾的卵巢，这个部位是大虾身上最鲜美的一个地方，是大虾的精华所在，也是大虾营养的一个地方。 |
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