香甜南瓜饼

香甜南瓜饼

主食，小吃 2010-12-03 22:08:10 阅读485 评论21   字号：大中小 订阅

 我姥姥八十岁高龄了，身体依然很硬朗，到现在做饭做家务，绣花样样都行。而且身材一直保持得都很好，差不多1米6多点的身高，100斤左右，皮肤很白，还特别爱干净。每天头发都会盘起来，出门穿的衣服很少是重复的（她衣服特别多）。一直都很羡慕姥姥的一种生活状态，为人和善，宽以待人，又很勤快。

我们做晚辈的都很尊敬她老人家，经常会请她老人家出去吃饭，每次出去吃饭必给姥姥点的两样东西就是，梅菜扣肉和南瓜饼，她超爱这两样。早两天一起在一个酒楼吃饭的时候，就又点了南瓜饼，我姨就在饭桌上问这个南瓜饼到底是怎么做的？其实之前我也没做过，就答应回来试试。

一连吃了三天这个，第一天酒店吃的。第二天自己试着做做，害怕做不好没有拍照。因为做的还不错，今天为了拿出来显摆，就又做了一次，所以近段我应该不会再碰这个了，有点吃伤了的感觉。

——————————南瓜饼——————————

原料：南瓜，水磨糯米粉，白糖，豆沙馅，白芝麻。

制作过程：

1，南瓜洗净，去皮去瓤，切块，用微波炉高火加热10分钟左右。（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
2，南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉和适量白糖（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜醒发15分钟。
3，醒发好的面团，分成小鸡蛋大的小剂子，搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，收口捏紧，搓圆后按扁，做成小圆饼。
4，将做好的南瓜饼少粘点水，两面沾裹白芝麻。
5，平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

 

 嘎嘎~~~~~~~~这是谁的小手啊！

小贴士：1，面团不需要另外加水，还有就是个人觉得面团要稍硬些，这样煎出的南瓜饼不容易变形。

2，白糖根据自己口味来加，不需要加太多，南瓜本身就很甜。

3，豆沙馅只需一点点就可以，不要放太多，容易露出来。

4，最后要小火慢煎，一定要给煎熟了。

 

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