蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶

主食，小吃 2010-10-19 00:03:43 阅读489 评论27   字号：大中小 订阅

 明天要回老家小住，所以冰箱里的东西都要尽量的做了消灭掉，要不回来估计都要坏掉了。早几天做的蜜豆还有不少，就给小公主做了蜜豆双皮奶。端到小公主面前，谁知小人看到后跟我说：“妈咪，我只吃豆豆，不吃白白的东西。”（她一直对蛋类的食物不感兴趣）。我狂晕，又得自产自销了。

——————————蜜豆双皮奶—————————

原料：牛奶半袋（250克），鸡蛋两个，白砂糖1勺，香草粉少许（没有可不放），蜜豆适量。

制作过程：

１，牛奶煮至微沸，倒入碗中，静置至表面形成奶皮。

２，将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖打散。

3，再加入少许香草粉打散。

 4，将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；

5，将牛奶和蛋清混合均匀，用漏网把奶液过筛。

6,将牛奶蛋清液慢慢倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，中小火蒸十五分钟，关火焖5分钟，取出放入蜜豆即可。

 

 

 

 

小贴士：１，牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮。

2，把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以在碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了。