自制红豆双皮奶

           
 上一篇文章介绍了蜜豆的做法，http://jingyan.baidu.com/article/49ad8bce5ebf5d5834d8fa8c.html这一次再说说红豆双皮奶的做法，因为有了蜜豆，这个甜点的制作就变得超级简单，昔日宫廷甜点，今天在家分分钟搞定，美味又营养。

• 纯牛奶 250ml
• 白糖 2勺
• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 蜜豆 适量

纯牛奶1盒250ml（脱脂牛奶不可以），白糖2勺（可以根据自己口味增减），鲜鸡蛋1个（只用蛋清）

鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别放在两个碗里。

蛋黄不浪费，做面包的时候刷面用。

    牛奶放入奶锅，中小火加热，出现微泡即将要煮沸的时候离火。


      把热牛奶分别倒入两个小碗，牛奶晾凉之后表面就会结一层奶皮。蛋清加入白糖用筷子打散。

用一只筷子把奶皮戳破，把两碗牛奶从破口处倒回奶锅，碗内留下少许牛奶免得奶皮粘在碗上（双手操作无法拍片），在奶锅里牛奶与蛋清白糖混合均匀。


用筷子把奶皮拨开一点点，把混合均匀的牛奶顺碗边慢慢倒回小碗里（奶皮就飘起来了），把小碗用保鲜膜包裹放入蒸锅，中小火蒸10分钟，关火再焖5分钟。

掀开锅盖，丢进去几颗蜜豆试试，哈哈，成功啦！蜜豆妥妥的站在奶皮表面。

如果不喜欢蜜豆，还可以换成芒果或草莓，原味的也很好。






   一盒牛奶、一个鸡蛋、2勺糖，成本很低，制作方法也不难，你可以试试。