芝士汉堡包

给女儿交作业——芝士汉堡包

烘焙，甜点 2010-11-01 00:38:18 阅读453 评论27   字号：大中小 订阅

 大家奇怪吧！这么小的小人就已经给妈咪布置作业了。还是早几天去上亲子课的时候，小同学小尤，提到了一句汉堡包，还在上课哪小女生就说让我给她回家做汉堡包吃，为了让她安心上课，当时好像同意了。回来后我是把这件事忘到九霄云外去了，小女生平常记忆力就超好，更别提这是答应了做吃的东西。大概又过了两天，小女生跟我说：“妈咪，你不是说给我做汉堡包吃吗？你给我做吧！我想吃汉堡包。”看看，别以为小孩子好对付，你答应她的事情，最好都兑现，她小脑袋瓜中都给记着账哪！

原料：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐2克，干酵母4克，水100克，鸡蛋25克，奶粉7克，黄油20克。

以上可以做5个。

装饰：白芝麻，全蛋液。

烘焙：180度中层，上下火约15分钟。

制作过程：

1，除黄油外将所有原料放入面包机，搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，（我用的面包机揉面共需要60 分钟）直接在面包机里进行基础发酵（注：这次放入黄油后，让面包机揉了40分钟，发现比之前放入黄油后只揉20分钟的效果要好，所以以后就改成这个时间了。成功是在不停的探索中哈！）

2，发酵到2.5倍大后，取出分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。

3，中间发酵好以后，再一次揉圆，用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，用手指收紧，最后收成一个圆形。

4，把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘热水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。

5，发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

6，放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。

芝士汉堡原料：黄瓜二片，西红柿一片，生菜叶一片，早餐奶酪二片，鸡蛋一个（这是做一个的用量）。

制作过程：

1，鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼 。

2，面包一分为二 ，先放生菜叶，放两片黄瓜。

3，再放1片西红柿，西红柿的上面放煎好的鸡蛋。

4，上面放2片芝士，盖上另一半的面包即可。