为了即将过去的夏天——紫薯冰激淋闪闪的厨房 2010-08-25 19:58:19 阅读51 评论8 字号：大中小 订阅 自认为是个对凉凉的、甜甜的东东超级没有抵抗力的人， 可是今年夏天居然从暑假开始一根冰糕都没有往家里拿过~~~ 外面卖的冰激淋大部分都是用植物奶油做的，也就是反式脂肪酸， 吃多了当然对身体没什么好处。 所以啊，有必要自己琢磨一下怎么制作冰激淋， 既可以满足自己的馋嘴，又更加健康卫生 何乐而不为呢？ 材料：淡奶油300ml、牛奶1袋220ml、糖100g、蛋黄5个 炼乳（我找的方子里是没有炼乳的，自己感觉加入炼乳奶味会更香浓，我已经减少了糖的量了，结果成品太甜，看来是炼乳放的太多了，不过味道确实很香浓，下次应该少放些炼乳） 1.把牛奶、淡奶油、一半的糖、炼乳放在奶锅里加热，不要煮沸，锅边冒泡就行啦，关火、降温 2.蛋黄加入剩下的糖，打发到颜色变浅。 3.把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。（注意：牛奶的温度千万不能高，否则就变成蛋花汤啦） 4.锅内烧些热水，水不要开，把牛奶隔水加热搅拌，等到能用打蛋器划出道来，就好了（我加热了半天也没有划出道，后来感觉是太稀了，又筛入了一些玉米淀粉，果然没一会就出道啦，对口味也没什么影响）。 5.放凉以后连盆放入冷冻室冷冻2小时，等到半凝固的时候，再用打蛋器打发，让空气进去，使并冰激淋的口感更蓬松。如此至少反复2-3次。  成品的样子，我留了一半原味的，令一半加入了紫薯泥，就变成紫薯口味的了。 
 额外奉送哦，我做的娃娃，第一次做，娃娃的头发怎么也弄不成，有点乱哦
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