红豆粥喝过不少，但是最令人难忘的北京正阳楼的红豆粥，记得上大学的时候和同学一起到前门去逛（和谁去的记不清了），总是会到正阳楼来一碗红豆粥，外加几样小点心配着吃（那时候没钱吃大餐），真是美极了。记得当时喝倒的红豆粥色红亮，很浓稠，入口甜而不腻，非常适口。那时候还奇怪，红豆粥还可以熬的这样浓稠，现在知道了原来是要勾芡的。
红豆又称为赤小豆，富含淀粉，具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
桂花有化痰止咳的作用，桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。桂花还具有2. 行气止痛，散血止痢的功效，还能够能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效。
主料：红豆100克、红糖60克、干淀粉30克
配料：干桂花1汤匙
制作：
1、 红豆放入碗中，淘洗干净。
2、 红糖、桂花、干淀粉准备好备用。
3、 把红豆放入高压锅内，加入1000毫升的水。
4、 加盖后放到炉子上大火烧开，转小火煮30分钟。
5、 待锅内无压力时开盖，放入红糖搅拌均匀。
6、 把锅放到火上使锅内再次沸腾，放入已经调好的淀粉水，搅拌均匀。
7、 加入干桂花。
8、 搅匀即可。
关键：
1、 红糖会使粥变懈，所以淀粉要多加一些，粥才会浓稠。
2、 红糖的量可以根据个人的喜好适当加减。
