中国味儿的圣诞菜【柠香开屏彩椒鲈鱼】

中国味儿的圣诞菜【柠香开屏彩椒鲈鱼】 (2010-12-24 01:04:52)

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         我希望我的生活，每天都像节日般精彩纷呈，那该有多美妙。。。

      圣诞节日大餐，最具有代表性的就是烤火鸡，但考虑到这道菜的出现频率，我决定还是做一道具有中国味儿的圣诞菜吧：）漂亮的造型，清新的柠檬香味，加上红绿黄三色的点睛之笔，一下让这道开屏鱼变得生动而丰满，虽然第一次做，刀工不是很好，但味道绝对让你惊艳！

                                  中国风开屏鲈鱼 

   

  主要食材：鲈鱼500克。

  主要配料：香菜一把，黄椒，红椒，姜末，柠檬一个，葱末。

  主要调料：六月鲜酱油，盐，醋，料酒，家用油。

  做法：（1）先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的               片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。

         （2）鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。

         （3）双椒切丁，姜，葱，切末。

    

       （4）将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。

       （5）大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。

       （6）最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。

茜子私房话：

       第一次做开屏鱼，鱼身很滑，最好将鱼竖起来切片，会拿得比较稳。

       切的片要厚薄均匀，一定要保持鱼肚不能切断，这样做出来的鱼才会漂亮。

       蒸鱼的时间可以根据鱼的大小，一般在10至12分钟之间，有一个小窍门，只要用一根细牙签从鱼背上戳下去，能戳到底，就可以关火啦

                           具有节日气氛的热辣湘菜

                 引爆你的食欲，大家不妨打包带走啦 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

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