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“破译”那谁家的“头牌”菜--------蜜汁脆皮虾。1) 先用剪刀剪掉虾须，虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。3) 将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀，把处理好的虾有虾肉的那一面粘上薄薄的一层粉，有虾皮的那面不要粘粉。6) 马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝，葱丝，姜丝，酸柑片... 阅545 转1 评0 公众公开 11-12-06 14:49 |
再做西班牙海鲜烩饭（paella）??背GUCCI包的女人就快乐吗？" border=0 alt="再做西班牙海鲜烩饭（paella） 背GUCCI包的女人就快乐吗？" alt="再做西班牙海鲜烩饭（paella） 背GUCCI包的女人就快乐吗？" src="http://blog.sina.com.cn/images/face/015.gif" real_src="http://blog.sina.com.cn/image... 阅138 转1 评0 公众公开 11-10-25 21:14 |
材料：鲜虾、粉丝、小葱、姜。1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，虾身切开，姜切丝，葱切段；2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色，熬出虾油；4 烹入料酒去腥，加生抽1汤匙、蚝油2汤匙、糖1tsp调味,加少许清水；5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散，不停翻炒；6 炒至粉丝... 阅116 转3 评0 公众公开 11-09-29 21:41 |
[精]家庭版酸菜鱼 家庭版酸菜鱼。材料:鱼片半斤.酸菜1包.菌菇若干(没有可不加)4 锅烧热后倒油,将酸菜炒香;倒入菌菇炒瘪;加入热开水放汤;将酸菜汤用大。5 烧开一锅水,保持大火状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成。1 在买鱼片的时候,要求老板现杀一条鱼,并且强调下要做酸菜鱼的,请把鱼。2 鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟,要加蛋清和淀粉,这是鱼片... 阅2751 转493 评5 公众公开 11-09-22 17:45 |
阅96 转17 评0 公众公开 11-09-22 17:41 |
面糊比蟹更抢手 面糊比蟹更抢手--面拖花蟹 (2009-09-11 07:23:50)2 给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；3 炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；6 将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒... 阅208 转9 评0 公众公开 11-09-21 17:41 |
自己做比泰餐厅好吃的冬阴功汤------鲜虾冬阴功汤。原料：鲜虾6只 草菇7个 香茅1根 冬阴功酱4茶匙（20克） 姜1块 香菜1根 青柠1/2个 小米辣椒1只。4）将滤出的水再次大火煮开后，放入焯好的草菇，辣椒，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，搅匀。**冬阴功酱是这道汤必不可少的酱料，可以在大型超市，或调料市场买到，大约15元左... 阅306 转11 评0 公众公开 11-09-12 19:39 |
我家最“叫好叫座”的宴客菜--咖喱蟹。调料：姜黄粉1汤匙（15克） 咖喱粉5茶匙（25克） 盐1/2茶匙（约3克） 糖1茶匙（5克） 椰浆300ml.3）香茅洗净后切成1cm宽的小段，香芹去掉叶子，切成3cm长的段，辣椒去籽切成3cm长的丝，大蒜去皮切成蒜。**咖喱类的食物里面一定少不了椰浆，如果实在没有椰浆，就用牛奶代替吧，但味道挺大的。做这道菜... 阅38 转2 评0 公众公开 11-09-12 19:24 |
金瓜甜虾饭盅 青蒜辣炒北极虾。蒜香酸辣北极虾 山药青笋炒北极虾。京葱烧虾球 蒜香虾球。川烧阶梯虾 鸡酱脆皮虾。泰式海鲜沙拉 时蔬北极虾沙拉。鱼腥草鲜虾沙拉 木耳鲜虾冻。鲜虾咸泡饭 ... 阅157 转15 评0 公众公开 11-09-12 19:03 |
用最简单的方法做最好吃的家常【红烧鳊鱼】_83小钟_新浪博客用最简单的方法做最好吃的家常【红烧鳊鱼】主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉步骤：1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。6.煮到... 阅122 转6 评0 公众公开 11-06-21 21:39 |
