喜欢剁椒么？很多人爱吧。
寒冷的冬天，一眼望见这火红的剁椒，不由的就感觉到热了。
剁椒的做法，其实很亲民，简单的几样食材，
切碎拌匀，装入透亮的玻璃瓶中，过一个星期就能吃了。
快快快！去买红辣椒， 跟我一起来燃起这冬天里的一把火。
关于辣椒燃烧脂肪：
辣椒，那个让你又爱又恨的家伙，让你啧啧出汗却欲罢不能，它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火，是蔬菜中最有激情和热情的角色，调皮的它还有一个让你无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体！
脂肪何以被燃烧
1、辣椒燃烧脂肪的奥秘是什么？关键在于--辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。你是否曾经听大明星说起他们狼吞虎咽呢？其中的秘诀就是快速的生热系统，它能提升机体工作效率，就像快速运转的机器能够消耗大量碳氢燃料。
2、进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。
自制剁椒
【材料】：红辣椒 250g、大蒜35g、姜10g、盐25g、糖5g、高度白酒一汤匙（15ml）
【做法】：
1. 手指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。
砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。
2. 戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
3. 大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），
姜去皮切成末。
4. 所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。
5. 装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，
稍微留点儿空间，淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，
然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的。
【碎碎念】：
1. 做剁椒最好用手指粗细的那种红辣椒。
2. 所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有水有油，否则做好的剁椒容易变质。
3. 白酒要选高度白酒，有防腐作用。
【教你两招】
第一招：切大蒜不粘刀
方法：剁蒜末的时候，蒜末经常会粘在刀上。只要撒一点点盐和蒜一起剁，就不会粘刀了。
第二招：辣椒怎样分别辣和不辣
方法：很简单，最简单的办法是看辣椒的梗，弯的比较辣，直的不太辣。
（当然最直接可靠的办法是尝尝，不过估计卖辣椒的会扁你的，哈哈！）
【温馨提示】：
辣椒虽好，食用也请适量。
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