端午节的小黄金周马上要开始了,大家都有什么计划吗?我的计划暂时保密,周一暂停更新,周二再回来汇报情况吧!
材料: 草鱼1条(约1斤多一点)、尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根、豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量 做法: 1、将草鱼处理干净,两面各切几刀,再切成合叶状如图1。 2、姜和大葱用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙盐用手抓匀,涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。 3、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中,放入烤箱200度烤15分钟左右。 4、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒和洋葱洗干净切成块,郫县豆瓣酱剁细备用。 5、锅中加入少许油,油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水,稍煮一下后加入鸡精关火,放入尖椒和洋葱拌均匀。 6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中,再放入烤箱中200度烤20分钟即可。 提示: 我和LG都不是特别喜欢吃鱼,所以在我们家是很少做鱼的,除非是爸妈来的时候会偶而买条鱼来吃。因为不爱吃,所以我们去外面吃饭也很少会点鱼,上次来客人去家对面的饭店吃饭点了个烤鱼,好像是叫王牌至尊什么什么的烤鱼,特别受欢迎,后来跟LG又去吃过几次。那天在家想想,似乎做起来也并不是很难的,所以就在家尝试做了一下,味道真的非常非常好。 这道烤鱼里面的尖椒和洋葱,味道其实比鱼还要好,所以千万不要放得太少了,要不然你会后悔的!
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