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小米 - 小米的营养价值_小米的做法 - 美食杰食材百科

 hahajk 2011-01-18

小米的营养信息

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)358
  • 钾(毫克)284
  • 磷(毫克)229
  • 镁(毫克)107
  • 胡罗卜素(微克)100
  • 碳水化合物(克)75.1
  • 钙(毫克)41
  • 维生素A(微克)17
  • 蛋白质(克)9
  • 铁(毫克)5.1
  • 硒(微克)4.74
  • 钠(毫克)4.3
  • 维生素E(毫克)3.63
  • 脂肪(克)3.1
  • 锌(毫克)1.87
  • 纤维素(克)1.6
  • 烟酸(毫克)1.5
  • 锰(毫克)0.89
  • 铜(毫克)0.54
  • 硫胺素(毫克)0.33
  • 核黄素(毫克)0.1
  • 维生素C(毫克)一
  • 胆固醇(毫克)一

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小米的营养价值
别名：
粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
热量：
358大卡（100克）
分类：
谷类、小米，黄米类
小米，黄米类排名：
第2位
菜谱：
共有320篇
小米介绍
小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
小米营养价值
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米食用效果
健脾和胃 补益虚损 和中益肾 除热解毒
小米适用人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

小米的做法

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