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吃出明亮双眸

2011-01-18  一棵结果...

        内容摘要:宝宝的眼睛发育,离不开各种营养素的支持,妈妈们知道吗7哪种营养素是眼睛最爱的,明亮的双眸又是怎样吃出来的呢?

 

  宝宝的眼睛发育,离不开各种营养素的支持,妈妈们知道吗7哪种营养素是眼睛最爱的,明亮的双眸又是怎样吃出来的呢?
  
  眼睛最爱营养
  
  眼睛需要的营养素可不少呢!妈妈们在日常饮食中可不要忽视哦!
  
  蛋白质
  蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体组织细胞的更新和修复都离不开它,合理摄取蛋白质有助于眼睛发育,消除疲劳。蛋白质的缺乏可使视力进一步减弱。
  食物来源:瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物。
  
  维生素A
  维生素A可以预防和治疗干眼病。缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜盲症。
  食物中的维生素A,经人体消化吸收后可较长时间存在体内,不会很快被排出体外。维生素A比较耐高温,不会因烹调过程而受到较大损失。但维生素A的抗酸能力却比较弱,容易遭受酸性食物的破坏。因此含维生素A比较丰富的食物不能与酸性食物同时烹煮,以免维生素A白白损失掉。植物性食物中的B胡萝卜素可以在体内转变成维生素A并且供人体使用。食物来源:各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类;有色蔬菜和水果,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯、南瓜以及水果中的芒果、橘子、杏子、柿子等。
  
  维生素B1
  如果人体内缺乏维生素B1,不但会引起胃、肠等消化系统的功能减弱,出现食欲减退、疲倦、四肢无力等现象,还会造成眼睛的视神经功能减弱,甚至出现视神经炎等症状,影响视力。维生素B1不像维生素A那样能够积存在体内,而是每天都会随着新陈代谢排出体外,因而要保证体内有足够量的维生素B1。必须每天都要进食一定量的含维生素B1的食物。维生素B1很容易溶解于水中。因此在淘米时绝对不要用力搓,以免维生素B1损失过多,生鱼片中含有分解维生素B1的酶,所以不要经常吃生鱼片,否则会减少人体的摄取量,从而造成体内维生素B1的缺乏。
  食物来源:含维生素B1较丰富的食物是各种粗粮和燕麦片。
  
  维生素B2
  如果人体内缺少维生素B2,会影响人体正常的新陈代谢,不少宝宝在季节转换之际,出现不明原因的眼睛干燥、眼睑发炎、结膜炎等症状,就是人体在适应季节转换时,出现暂时性代谢紊乱,使体内缺少了维生素B2的结果。
  维生素B2有较强的抗酸性,不怕与酸性食物一起烹调,但抗碱性很弱,易被碱性食物破坏,因而不能让含维生素B2的食物与碱性食物一起烹煮。维生素B2也易溶于水,烹调时也要控制好水分,不要让维生素B2损失过多。维生素B2还怕光照,所以储存牛奶时要注意避光。
  食物来源:牛奶、奶酪、瘦肉类、鸡蛋黄及各种海产品。
  
  维生素c
  维生素c是组成眼球晶体的成分之一。如果缺乏维生素c就容易患晶体浑浊(白内障)。因此,应该在每天的饮食中,注意摄取含维生素c丰富的食物。维生素c易溶于水,也容易被氧化,遇到高温更容易被破坏。所以蔬菜要先洗再切。要煮时才切,烹调时应该热锅快炒,尽量缩短炒的时间。
  食物来源:各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜。水果中的猕猴桃、鲜枣、柑橘类(橘子、橙子、柚子)等含量最高。
  
  钙
  钙在人体发育过程中起着异乎寻常的“坚固”作用。特别是对骨骼、牙齿、眼球结构的发育成长尤其重要。人体中如果缺少钙元素,儿童时期容易患佝偻病,成人则易患软骨病、牙齿发育异常等疾病,还可造成眼球的结构异常,进而使眼内组织发育异常等眼病。
  食物中的钙极易受草酸、植酸、鞣酸、磷酸的影响而变成不溶解的沉淀物,这些沉淀物人体是无法吸收的。因此在进食钙类食品时。不要再同时进食富含这些成分的蔬菜、浓茶等食品,烹调也要注意不要将两者混在一起烹调。食物来源:牛奶、奶酪、豆浆、豆腐、虾皮等。
  
  锌
  人体中的每一个细胞都可找到这种必需的微量元素——锌有助保持身体健康,尤以眼睛为甚。视网膜中把维生素A转变成感光物质的醇脱氢酶就是一种含锌的金属酶。
  食物来源:红肉、贝类食物(牡蛎、蛏子、蛤蜊等)、肝脏、家禽肉、牛奶等。
  
  DHA
  DHA俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持其正常功能的一种重要营养素。是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中类脂中含量高达20%,在眼睛视网膜的类脂中所占比例最大,约占50%。DHA在大脑中主要起到神经髓鞘的合成以及神经之间突触发育的作用,在视网膜中主要起到柳觉电位反应作用。因此,对婴幼儿智力和视力发育至关重要。
  初乳中DHA的含量尤其丰富。不过,母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多,乳汁中DHA含量高达22%,居全球第一;其次为澳大利亚,约为10%;而美国乳母的乳汁中含量较低,仅有7%。DHA含量高的鱼类有鲭鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DNA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。
  食物来源:母乳、添加DHA的配方奶粉、深海鱼类、蛋黄以及坚果类(核桃、杏仁、花生、芝麻等)。
  
  叶黄素
  叶黄素是人类视网膜重要的营养成份,是帮助眼睛健康的重要抗氧化剂。叶黄素高度集中在宝宝的视网膜黄斑区,就像眼睛的“隐形太阳镜”,能够有助保护宝宝视网膜免受蓝光的伤害,为宝宝幼嫩的眼睛起到屏障作用。与成人相比,婴儿的视网膜更加容易受到氧化损害,叶黄素作为抗氧化剂,能够有助保护视网膜免受氧化损害。食物来源:母乳、添加了叶黄素的配方奶、菠菜、青菜、莴苣、绿花椰菜、青豆及其他有色的蔬菜。
  
  花青素
  花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。日本生物医学博士中川和宏报告显示,花青素可以促进视网膜细胞中的视紫红质再生,增进视力。
  食物来源:花青素在紫甘薯、葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米中含量丰富。
  
  爱眼少吃甜食
  
  甜食是指含糖分较高的食品。糖对正常人来说本没有什么害处,但糖在人体新陈代谢时,需要消耗大量的维生素B1。如果人体摄取了过多的糖分,很容易造成维生素B1缺乏,可导致眼睛的视神经系统出现异常。过多的糖分还会消耗掉许多钙质,钙不足又可使眼球结构异常,出现巩胰弹性减弱、眼球变形等症状。所以平常,最好少吃糖以及含糖分较高的食品,尤其是正处在成长发育期的儿童和青少年,更不能贪吃甜食。

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