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冰箱使用七注意 食物最多放几天?

2011-01-20  匆来匆去

  春节快到了,人们忙着采购食品,冰箱似乎成了“仓库”,什么都往里放,虽然,冰箱家家都有,人人会用,但是有些注意事项却未必人人都知道。储藏和冷冻食物有一些禁忌——

 

  冰箱使用七注意:

  1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

  2、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。

  3、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

  4、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

  5、存贮食物的电冰箱不宜同时贮藏化学药品。

  6、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存,保存时间应在7-14天,最好不要超过7天。

  7、从冰箱拿出来的剩菜剩饭一定要高温回锅后才能吃。

  存贮以下食物时应注意:

  香蕉:如将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

  鲜荔枝:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮发黑、果肉变味。

  西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

  火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

  食品放冰箱 可以放多久?

  鲜蛋:冷藏30-60天

  熟蛋:冷藏6-7天

  牛奶:冷藏5-6天

  酸奶:冷藏7-10天

  鱼类:冷藏1-2天,冷冻90-180天

  牛肉:冷藏1-2天,冷冻90天

  肉排:冷藏2-3天,冷冻270天

  香肠:冷藏9天,冷冻60天

  鸡肉:冷藏2-3天,冷冻360天

  罐头食品:未开罐冷藏360天

  花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天

  咖啡:已开罐冷藏14天

  苹果:冷藏7-12天

  柑桔:冷藏7天

  梨:冷藏1-2天

  熟西红柿:冷藏12天

  菠菜:冷藏3-5天

  胡萝卜、芹菜:冷藏7-14天
 
       [作者简介]
沈雁英:北京朝阳医院副院长,国家卫生部认证营养师,搜狐健康名博。

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