蛋糕卷的做法:
1、淡奶油100克,放白糖10克,用电动打蛋器打至硬性。
2、准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
3、待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。
4、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,最后的边上不抹奶油或少抹奶油。
5、在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便。
6、从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下来,这样看起来整齐些。
7、最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型。
8、半小时后,把蛋糕卷从冰箱拿出来,在外面抹一层奶油,撒上黑巧克力碎(巧克力提前软化,用小勺子刮成巧克力碎屑),上面挤三朵奶油,放三棵草莓点缀一下即可。