山药炖猪肚 配料：鲜猪肚350g，山药350g，鸡汤1500g，盐10g, 胡椒粒5g 枸杞少许。 做法： 1.鲜猪肚加入少许盐，白醋，搓洗干净，然后放入水池冲洗干净； 2.山药去皮，切成厚片待用； 3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出，用清水冲洗干净； 4.砂锅放入鸡汤1500g，放入猪肚用大火煲10分钟，后改用小火煲40分钟再放入山药，枸杞，胡椒粒煲10分钟调味即可。 点评：山药补气，猪肚养胃。两者结合更适合是老年中年人享用。 提供餐厅：泰丰楼饭庄
脆香莲藕面筋 配料：面筋10个，莲藕半25g，鸡汤50g，色拉油100克，盐，鸡精，老抽，淀粉，姜末少许。 做法： 1.面筋用水侵泡软，莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中； 2.将面筋沾均干淀粉，用油炸成金黄色； 3.用碗对汁-----鸡汤，盐，鸡精，老抽，淀粉； 4.炒锅放入油，姜末，炸得的面筋，再放入对好的汁滚好即成。 点评：两者的组合，营养养生。莲藕的维生素C含量丰富。
泰丰楼饭庄介绍： 泰丰楼饭庄是老北京经营鲁菜的八大楼之一，开业于光绪初年，至今已有170多年的历史。他以精湛的烹饪技艺独创出清，鲜，脆，嫩的鲁菜特色而誉名京华。是率先被国家经贸委授予的——“中华老字号”和“国家一级酒家”称号的企业。 葱烧海参，盐爆肚丝，糟溜三白，清蒸桂鱼，烩乌鱼蛋汤，水晶肘，银丝卷等菜肴是泰丰楼的名菜，曾荣获北京——“名菜名点”的称号 地址：西城区前门大街2号楼 |
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