主料:鲈鱼1条(1.2~1.5斤)
配料:生姜30克、大葱丝30克、红椒丝20克
调料:香醋50克、香油15克、盐3克、料酒10克、胡椒3克
制法:
1.鲈鱼去鳃、鳞,内脏制净,用料酒、盐、胡椒粉稍腌备用。
2.生姜去皮切成小米粒大小,放入香醋中调和加香油即可。
3.腌好的鲈鱼入笼蒸12~15分钟成熟,浇调好的姜米醋汁放上葱丝、红椒丝激热油即可
特点:色白,味鲜香,四季皆宜。
营养解析:鲈鱼具有健脾、补气、益肾、安胎的功效,适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿等食用,配以去腥解腻的姜米醋汁适宜各类人群食用。