蚂蚁上树

粉丝一小把，肉一小块剁碎成肉未，红椒，青蒜和蒜瓣切碎



锅里下多些油，烧到七成左右（所谓七成，就是油面停止翻腾，刚刚冒烟）




把粉丝放下去炸，炸到发白，发泡，特别脆的样子




捞出来滤油，锅里重新下点油，把蒜泥，肉沫和红椒放下去炒，再加入豆瓣酱，温度最高时淋入料酒和生抽



加一点点水，盖过材料就行了，千万别加多了



把炸过的粉丝加入，翻炒



粉丝炸过后，会吸收肉汁，这才是蚂蚁上树好吃的关键所在




把粉丝炒散之后，加入青蒜，少许盐和味精



出锅了