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小酥肉的制作方法

2011-01-27  魏玉杰
      小酥肉的制作方法【图片】

     小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

一块五花

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

切成刀背那么厚的小片片

小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言 

加盐多半勺

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胡椒粉多半勺

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糖一勺

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花椒粉多半勺

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鸡精一勺

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黄酒三勺

   小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

再来8~9个鸡蛋

 

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

搅拌均匀

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,

加面粉炸出来不脆,不好吃的

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

再次搅拌

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,

搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

再次热油到七成热,表面开始有油烟了,

把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

最后颜色金黄了,就可以捞出来了

好吃得很,忍不住尝了一口

  小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

 

 

要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

 小酥肉的制作方法【图片】 - 东东包 - 东东包爱的宣言

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