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“毋庸置疑，啤酒是人类史上最重要的发明之一。哦，我承认轮子也是一项不错的发明，但是轮子真的还不如披萨饼。”——大卫·百利 “上帝垂爱我们，希望我们快乐，啤酒可以证明。”——本杰明·富兰克林 “制啤酒者乃智者也。”——柏拉图 没错，啤酒太重要了，而且啤酒也有诸多非常古怪的故事。 1.啤酒祖宗，饮酒做爱 最早的啤酒酿造配方可以追溯至公元前6000年，可是直到公元前2000年，才出现了啤酒饮徒，他们就是闪族人（the Sumerians）。在闪族人的墙壁装饰和雕刻品上，经常可以看到怀抱酒坛痛饮的凡人或天神。众神里有一个对闪族人很重要的神，叫宁卡斯（Ninkasi），闪族人有一首圣歌赞颂宁卡斯神，而圣歌内容就是酿造啤酒的具体说明；这对一个几乎文盲的社会来说，作用很大。想做啤酒，却又读不懂配方文字？只要背诵圣歌就好了。普通闪族人无论做什么，都离不开啤酒。比如，有一件雕刻品，上面雕刻着一个妇女一边做爱，一边抱着个酒壶给自己灌酒。这算是对豪饮的一种献礼吧。  2.啤酒危险，贪饮丧命 很明显，啤酒对肝脏来说是危险的，但酿造啤酒的过程同样危险。现在大家都知道，为自家酿酒，酒瓶爆炸的可能是存在的，甚至有时候可能发生更大规模的酿酒惨剧。1814年，一家伦敦酿酒厂的一口酿酒大缸爆炸，里面10万加仑的浓啤酒流经居民区，“酒势”湍急，导致两户民房和一家俱乐部毁坏、9名平民死亡。死者中有一名只能算作咎由自取，因为太贪酒：酒精上瘾的人受不了免费狂饮的诱惑，纷纷涌上街头张开大嘴接酒，不料这位先生纵酒有点过了头，导致酒精中毒，第二天就死了。  3.啤酒对胃，抢酒无罪 为了啤酒，有些人会不惜一切代价。不开玩笑，他们真的不惜一切代价。美国施行禁酒令期间，酒徒们有的开始喝生发油*，有的洋装牧师骗取酒水。有的人还大规模聚众要求喝免费啤酒，聚众无休无止。2001年复活节期间，澳大利亚发生一起卡车爆胎侧翻坠河事故。司机成功逃命，但一车的货沉入河底。事故传到平民耳中后，平民在事发处聚集，有的平民身着全套潜水装备，整整一个周末都在“抢救”啤酒，其中有一个人居然“抢”回400瓶。那么，事后他们把抢回的酒水奉还给啤酒公司了吗？当然没有。尽管警方对他们发出警告这是偷窃行为，大量货物还是被这些酒徒运走。  4啤酒，女人，鸡屎 酿酒是妇女的活。中世纪甚至更早的时候，酿酒的工作由妇女承担。在某些文化里，酿酒是一种荣耀，只能由漂亮尊贵的妇女来从事。而在中世纪的欧洲，酿酒，和做饭、打扫、照顾孩子一样，是家庭主妇的日常工作之一。这些妇女的酿酒技术十分了得，后来她们不仅为自家酿酒，而且还对外供应啤酒。可是，你永远不会知道你喝下去的是什么。据说有一个娘们儿把鸡窝安在酿酒缸上，鸡一拉屎，鸡屎就掉进了啤酒里。啊，真是好喝。  5.洒家酿酒不喝酒 宗教啤酒。在酿制啤酒的人中，有为数不多的男性，他们往往都是僧侣。修道院有着悠久的啤酒酿造史。他们酿造啤酒，一是为了让疲惫的旅者精神焕发，二来也可以卖得些酒钱，筹些办庙银两。时至今日，仍可见开办酿酒厂的僧侣，尤其是比利时和荷兰的特拉普派僧侣。特拉普派酿造的啤酒主要是为了自用，他们经营庙宇的唯一经济来源就是靠这卖酒的钱。因此，出现了一个奇怪的现象：有的宗教以饮酒为耻，甚至禁止饮酒，而有的宗教却把酿酒定为教义。现在，最著名的僧侣制酒大概就是比利时经典啤酒品牌——智美（Chimay）。  *此处待考 6.亦酒亦药 中世纪时，人们把啤酒当作药物使用。可是古时候的人经常乱用药，也不管有用没用，对吧？现代人不会那么愚蠢。不过，禁酒不久之后政府又规定，医生可以出于医疗目的使用啤酒（很耳熟？）。这一举措让禁酒运动者们火冒三丈；这一头，禁酒运动者们经过长期斗争最终将酒类列入违禁品名单，那一头，人们却大钻第18修正案的漏洞，照样能喝到酒。这样一来，医生办公室岂不是和酒吧一样，成了堕落巢穴了？由此，国会和美国医疗协会针对是否该使用医用啤酒展开了一场辩论。最后，禁酒运动倡导者们再次胜利，随之而来的是，底下酒吧和有组织犯罪活动也大量滋生。 7.酒乡德国 世界最古老的酿酒厂。地球人都知道德国人是大酒桶，然而拥有8千万人口的德国，其酒厂数量也只是在几年前才超过拥有3亿人口的美国。尽管如此，德国仍然自称拥有最古老的酿酒厂。坐落在巴伐利亚的Weihenstephan修道院，自1040年起就开始酿造啤酒，至今持续不断产酒将近1000年。虽然200多年来这里已经不再是宗教之地，但是酿酒厂仍在酿酒。 8.酒神文化 啤酒和神话。在各种宗教的众神之中，都有一个掌管酒的酒神。芬兰史诗Kalevala对啤酒的描述部分比人类的起源部分还多。埃及女狮神Sekhmet因酒醉而放下屠刀。希腊罗马神话中的狄俄尼索斯和巴克斯，分别掌管快乐和酒，能将人从担心忧虑中解脱。围绕这二神的膜拜狂热者众多，他们纷纷趁着夜色出城纵酒放荡，当然，都仗着以拜神的名义。 9.饮酒年龄 各国对买酒的最低限制年龄规定大致相同，通常定位在16-21岁。印度部分地区的最低买酒年龄是25岁。穆斯林国家完全禁酒，但是也有极少数国家对买酒年龄没有限制。买酒年龄和饮酒年龄有所不同。例如，大不列颠要求必须年满18方可购买酒类，但是5岁即可饮酒，条件是在私人住所中，并且要有成年人监护。 10.口水啤酒 印加和某些太平洋岛屿文化中，人们用唾液发酵啤酒。吉开酒在印加节日占有非常重要的地位，他们有大型酿酒厂专门制造此酒，配方如下：取一大缸水，置于太阳下加温。找来一大群女人嚼玉米，把玉米嚼成浆状，然后直接把玉米浆吐进缸内的温水中，搁置几个星期，最后过滤掉浑浊的块状物，上桌——等会儿，别走呀，您要去哪？ |
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